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土豆是粮是菜亦是药

时间:2019-04-25  来源:http://www.mengjiansw.com/news/166.html

土豆的营养价值非常高,含有人体必需的碳水化合物、膳食纤维、矿物质元素等,其中维生素C的含量1个土豆就相当于10个苹果。因此,法国人称土豆为“地下苹果”,俄罗斯人称它为“地下面包”,但在我国,对土豆的营养价值还是低估了。


中医讲究“药食同源”,其实,那一颗看起来毫不起眼的土豆不仅是美味的“食品”亦是一味“良药”。


第一,常吃土豆可降血脂。土豆干物质中的90%是淀粉,土豆淀粉能降低胆固醇的含量,促进胆汁分泌与循环,同时,还能减少脂质吸收与脂肪酸合成,从而有效降低血中脂质含量。


第二,吃土豆能够降血压。土豆是高钾食物,其钾含量甚至要高于香蕉。据测算,每100克土豆含钾高达300毫克以上,所以,常吃土豆具有防止高血压的功效。


第三,吃土豆可控制血糖。很多糖尿病患者认为土豆中含有淀粉而拒绝吃土豆,殊不知,土豆中的抗性淀粉对防治糖尿病具有特殊功效,尤其对II型糖尿病人,可延缓餐后血糖上升,有效控制糖尿病情。


第四,土豆还能抗衰老。土豆中含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素以及氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。所以,经常吃土豆可保持身体健康,延缓衰老。


爱吃土豆的德国人将土豆誉为“第二面包”,认为土豆是十全十美的食物,并藉此挖掘出了“土豆精神”。因此,笔者相信,作为土豆大国的中国,随着人们对土豆的认可与接受,土豆必将成为老百姓重要的“主食”,同时,还将深度发挥土豆作为“粮、菜、药”的重要价值。


土豆

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