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马铃薯的养分价值及药理效果

时间:2017-07-22  来源:http://www.mengjiansw.com/news/114.html

一、养分丰厚 


马铃薯中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。马铃薯还含丰厚的赖氨酸和色氨酸,这是通常粮食所不可比的。马铃薯仍是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可防止脑血管决裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从养分视点看,它的养分价值相当于苹果的3.5倍。

 

二、利于瘦身

 

马铃薯同大米比较,所发生的热量较低,并且只富含0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃马铃薯,对减去剩余脂肪会很有效。 


三、防中风 


每周平均吃上五至六个马铃薯,患中风的危险性可削减40%,并且没有任何副效果。 


四、和胃健脾 


马铃薯有和胃、调中、健脾、益气的效果,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及肌肤湿疹也有医治成效。马铃薯所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激效果,有解痛或削减胃酸分泌的效果。常食马铃薯已成为防治胃癌的辅佐疗法。


马铃薯是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一同被称为全球五大农作物。在法国,马铃薯被称作“地下苹果”。马铃薯招牌养分素完全,并且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称谓。 


马铃薯又叫土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋,其养分价值从前长时间被忽视,而现在却成了养分学家青睐的蔬菜明星,被以为是世界上最巨大的食物之一。

 

马铃薯的养分价值很高,富含丰厚的维生素A和维生素C以及矿物质,优异淀粉含量约为16.5%,还富含很多木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国闻名的长寿之乡里,大家的主食即是马铃薯。 


中医以为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利粪便。对脾胃衰弱、消化不良、肠胃不好、脘腹作痛、粪便不畅的病人效果明显”。现代研讨证实,马铃薯对调停消化不良有特效,是胃病和心脏病病人的良药及优异保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢,是糖尿病病人的理想食疗蔬菜;马铃薯中富含很多的优异纤维素,在肠道内能够供给肠道微生物很多养分,推进肠道微生物生长发育;一起还能够推进肠道活动,坚持肠道水分,有防止便秘和防治癌症等效果;马铃薯中钾的含量极高,每周吃五六个马铃薯,可使患中风的概率降低40%,对调停消化不良又有特效;它还有防治神经性掉发的效果,用新鲜马铃薯片重复涂擦掉发的部位,对推进头发再生有明显的效果。 


尽管从前长时间不被注重,马铃薯的心态好像始终很平稳,低调得恨不能一直埋在土里。它的果实生长在地下,不像麦穗那样伸向天空;它的报价很廉价,从没大起大落过;它的口味好像很单调,长时间被视为贫民的蔬菜,就连闻名画家凡高在油画《吃马铃薯的人》中描写的,仍是一幅贫民一家忧伤地吃马铃薯的现象。现在人类对它的形象现已彻底变了,确定它几乎浑身是宝。联合国最近一项查询标明,到2100年,全世界人口将增加到105亿,也许导致粮食危机。有的科学家以为,到那个时候,最有也许帮助人类渡过危机的即是这貌不惊人、我们每天见到的马铃薯。 


“超级蔬菜”的神话 


马铃薯既可煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种甘旨菜肴,还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来,马铃薯快餐食物风行全球,甘旨可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜欢。现在,世界上有不少国家已把马铃薯列为主食,还用它来制造点心等小食物。


武川马铃薯汁

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